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乳酸的發展前景
本站 時間:2013-03-18 閱讀: admin

 

 1.簡紹
乳酸,學名為2-羥基丙酸。分子中有一個不對稱碳原子,具有旋光性,因此有L-乳酸與D-乳酸兩種旋光異構體。工業上生產乳酸的方法有發酵法和化學合成法。目前國內外的L-乳酸主要用發酵法生產;化學合成法則生成外消旋乳酸,即DL-乳酸。由于人體內只有代謝L-乳酸的酶,如果攝入過量D-乳酸,會引起代謝紊亂甚至酸中毒。因此在食品工業中,或制造醫藥應用的乳酸酯及聚乳酸,則需要L-乳酸為原料。而L-聚乳酸對人體有高度安全性,并可被組織吸收。近年來,已有各種商品投放市場,如手術縫合線、藥物控釋制劑和骨折內固定材料等。
2.我國所面對的問題
2.1我國乳酸的最大消費領域在食品飲料, 并以 6 % 的年均增長率增加, 主要包括調味品 造酒業和牛奶加工等方面, 此外乳酸鈉用于食品加工中p H 值調節劑, 乳酸鈣用于運動飲料的填加劑!工業應用方面主要包括皮革制造微電子和電鍍行業及P L A 生產!未來幾年, 用于P L A 生產的乳酸的消費量將有所增加!我國是主要的P L A 生產國之一,
3.綠色無公害——未來發展主流.
乳酸菌在實際應用中效果顯著,有關報道很多,綜其所述,其作用機理主要有以下幾點:1)提供營養物質,具有促機體生長作用。2)改善微生態環境,清理腸道有毒物質。3)調節消化免疫系統等。
乳酸菌的潛在危險我們應當注意,但更應該看到乳酸菌更大的有益的部分。有證據表明除腸球菌外,由乳酸菌引起的人類感染是相對少的。因此,科學家們認為只要在有效監督控制下,對乳酸菌進行嚴格檢驗之后再使用可認為是安全的乳酸菌類微生態制劑為飼料和畜禽養殖業提供了一條高效、無害無污染的新選擇。其產生和發展順應了當前高新技術產業化和注重環保的主流,另有乳酸菌就能夠調節微生物群的微生態平衡,保障宿主正常生理狀態,因此其產品生產也是未來發展的主流。
4.前途一片光明
我國生產的乳酸產品絕大部分是D L一乳酸, 而市場需求量最大的是L一乳酸!乳酸生產企業應當及時調整產品結構, 轉變為以生產L一乳酸為主, 選育更優良的以玉米為原料發酵生產L 一乳酸的菌種或菌株!
我國生產乳酸和擬建的聚乳酸項目所需乳酸的原料基本上都是玉米!玉米在工業上用途主要用于生產玉米淀粉 燃料乙醇和檸檬酸等, 市場供應并不充裕!因此, 乳酸工業必將加強技術攻關, 進一步拓寬原料來源!因此乳酸的發酵 提取和精制必須向高效 經濟 連續化自動化的方向發展,以提高質量 降低成本, 增強市場競爭力!其研發方向為低成本 高收人 高品質和無污染!隨著人們對健康需求的進一步增長, 乳酸食品飲料必將越來越受到青睞!此外相關刺激政策的不斷出臺和配套設施的完善, 促使P L A 的消費量大增, 將拉動乳酸工業的發展! 總之乳酸工業的發展前景一片光明!
 
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